Odmiany wegetarianizmu i czym się różnią

Odmiany wegetarianizmu i czym się różnią

20 marca obchodzimy nie tylko początek astronomicznej wiosny (tego dnia zazwyczaj wypada Równonoc), ale również jest to Dzień Bez Mięsa. Mimo że trend diet wegetariańskich jest na topie, wiele osób wciąż nie potrafi sobie wyobrazić, aby z mięsa zrezygnować. Nie chcę jednak wnikać tutaj w kwestie zdrowotne czy etyczne związane z jedzeniem mięsa oraz dietami wegetariańskimi, bo to tematyka na kilka artykułów. Natomiast to, o czym tu przeczytacie to różne odmiany wegetarianizmu i czym się różnią.

Czytaj dalej „Odmiany wegetarianizmu i czym się różnią”

Wapń bez mleka w diecie – gdzie szukać źródeł?

Wapń bez mleka w diecie – gdzie szukać źródeł?

Unikanie mleka na co dzień to coraz częstsze zjawisko. Ja mam alergię na białka mleka, a mój mąż nietolerancję laktozy. Mleka nie spożywają również weganie i osoby na diecie paleo. A jeszcze trzeba pamiętać o znacznej grupie osób twierdzących, że mleko po prostu jest dla cieląt. Ale dzisiaj nie o tym. W tym wpisie chcę się skupić na kwestii znalezienia innych źródeł wapnia niż przetwory mleczne. Jeśli chcesz się dowiedzieć, skąd brać wapń bez mleka w diecie, to tutaj zaspokoisz swoją ciekawość. Czytaj dalej „Wapń bez mleka w diecie – gdzie szukać źródeł?”

FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka

FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka

Jako dietetyk staram się, aby moja dieta każdego dnia była urozmaicona i zbilansowana. Od standardowej diety mój jadłospis odróżnia się przede wszystkim brakiem produktów mlecznych, na które mam alergię. Lubię stosować przepisy wegańskie, chociaż weganką ani wegetarianką nie jestem. Jednak bardzo ważne dla mnie jest, aby przygotowywane dania były proste, szybkie i stosunkowo tanie. Jeśli ciekawi Cię, co dietetyk ma na talerzu, zapraszam na dzisiejszy FoodBook. Czytaj dalej „FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka”

Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser

Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser

Muffinki należą do potraw, które są niesamowicie wygodne. Przygotowanie to dwie miski, wymieszać i siup do piekarnika. A potem od razu są gotowe porcje i w przeciwieństwie do pokrojonego ciasta, dużo łatwiej i bezpieczniej się je transportuje oraz zjada jako drugie śniadanie (a nie zawsze ma się możliwość jeść na siedząco z talerzykiem i widelczykiem do ciast). Moje muffinki marchewkowe są właśnie takim smakołykiem. I co dla mnie ważne są smakołykiem nie zawierającym mleka. Zapraszam! Będzie pysznie!

Czytaj dalej „Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser”

Stary i Nowy Rok – podsumowanie 2017 i postanowienia 2018

Stary i Nowy Rok – podsumowanie 2017 i postanowienia 2018

Kiedyś nie przekonywało mnie robienie podsumowań rocznych ani postanowień na nowy rok. Nawet jeśli robiłam jakieś postanowienia, szybko zapominałam o nich. Jednak podsumowania i nowe plany mają duże znaczenie, aby móc się rozwijać, chociaż to wcale nie jest konieczne, aby robić je w okolicach 1 stycznia. Ja jednak tym razem to robię i chcę się tutaj z Wami podzielić, jaki był rok 2017 i jakie są moje postanowienia 2018. Czytaj dalej „Stary i Nowy Rok – podsumowanie 2017 i postanowienia 2018”

Przyprawy korzenne – dlaczego warto je dodawać do potraw?

Przyprawy korzenne – dlaczego warto je dodawać do potraw?

Ich zapach roznosi się w prawie każdym domu, szczególnie w okresie świątecznym. Stosowane są od tysięcy lat, a wzmianki o niektórych znajdują się również w Biblii. Przyprawy korzenne, o których mowa, nadają niesamowity aromat i barwę potrawom, które bez nich mogą wydawać się jałowe.
Poza walorami smakowymi warto zwrócić uwagę na liczne właściwości zdrowotne przypraw korzennych, z których korzysta również dzisiejsza farmacja. Poniżej znajdziecie krótkie opisy kilku najpopularniejszych przypraw. Czytaj dalej „Przyprawy korzenne – dlaczego warto je dodawać do potraw?”

Dynia – źródło słońca w jesiennej szarudze

Dynia – źródło słońca w jesiennej szarudze

Jesień w tym roku za bardzo nie zachwyca. Pojedyncze słoneczne momentu są wplecione pomiędzy długie zachmurzone lub zapadane dni, a właściwie już bardziej przypomina zimę niż jesień. Brak Słońca odbija się nie tylko na naszym poziomie witaminy D, ale również nastroju i stanie zdrowia. Dlatego polecam w tym okresie każdemu dynie. Dynia występuje w pięknych słonecznych kolorach i już jej widok poprawia nastrój. Poza tym ma szereg prozdrowotnych właściwości, o których przeczytasz poniżej. Czytaj dalej „Dynia – źródło słońca w jesiennej szarudze”

Melisa lekarska – dlaczego nazywana była eliksirem życia?

Melisa lekarska – dlaczego nazywana była eliksirem życia?

Mówiono, że melisa lekarska „przywraca młodość, podtrzymuje osłabionych, zapobiega łysieniu”. Avicenna (980-1037) zalecał ją na wzmocnienie serca, a Paracelsus (1493-1541) przygotowywał z niej „eliksiry życia”. Dlaczego ta niepozorna roślinka miała tak ogromne znaczenie w ziołolecznictwie? O tym przeczytasz w dzisiejszym artykule. Czytaj dalej „Melisa lekarska – dlaczego nazywana była eliksirem życia?”

Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem

Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem

Cukinia to chyba moje ulubione warzywo. Co roku wyczekuję tego momentu, gdy na krzaczku pojawią się żółte kwiaty. Wtedy muszę się powstrzymywać przed zjedzeniem ich, żeby mogły wyrosnąć cukinie. Warzywo to jest idealne do wielu potraw obiadowych i w przeciwieństwie do dyni, z którą jest spokrewniona, dużo łatwiej się przygotowuje dzięki miękkiej skórce. Wcześniej cukinię przygotowałam już z soczewicą w wersji na ostro, z makaronem i tofu, z kaszą jaglaną i indykiem oraz w postaci risotto. Dzisiaj dla odmiany będą placki cukiniowe (chyba już mówiłam, że uwielbiam wszelkiego rodzaju placki?) polane sosem serowym, który nie zawiera mleka. Zapraszam! Czytaj dalej „Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem”

Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko

Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko

Moje początki jedzenia tofu były ciężkie. Dodawałam je do sałatek czy na kanapki, ale w trakcie miałam ochotę je tylko wypluć i w efekcie lądowały w koszu na śmieci. Tak było jakieś półtorej roku temu. Potem na kilka miesięcy zaprzestałam eksperymentów z tą dziwaczną materią. Gdy przeszłam na dietę bezmleczną w grudniu ubiegłego roku (o czym po raz pierwszy napisałam tutaj), stwierdziłam, że trzeba wrócić do prób przezwyciężenia obrzydzenia tofu. W końcu to produkt niesamowicie bogaty w wapń i dobrej jakości białko, a tego zabrakło w mojej nowej diecie. I właśnie dopiero poniższy sposób przygotowania pozwolił mi na powolne przyzwyczajanie się do smaku. Teraz nie wyobrażam sobie, jak tofu mogło mi nie smakować. Tak więc zapraszam na makaron z tofu i cukinią!

Czytaj dalej „Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko”