Kategoria: Przepisy

FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka

FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka

Jako dietetyk staram się, aby moja dieta każdego dnia była urozmaicona i zbilansowana. Od standardowej diety mój jadłospis odróżnia się przede wszystkim brakiem produktów mlecznych, na które mam alergię. Lubię stosować przepisy wegańskie, chociaż weganką ani wegetarianką nie jestem. Jednak bardzo ważne dla mnie jest, aby przygotowywane dania były proste, szybkie i stosunkowo tanie. Jeśli ciekawi Cię, co dietetyk ma na talerzu, zapraszam na dzisiejszy FoodBook. Czytaj dalej „FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka”

Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser

Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser

Muffinki należą do potraw, które są niesamowicie wygodne. Przygotowanie to dwie miski, wymieszać i siup do piekarnika. A potem od razu są gotowe porcje i w przeciwieństwie do pokrojonego ciasta, dużo łatwiej i bezpieczniej się je transportuje oraz zjada jako drugie śniadanie (a nie zawsze ma się możliwość jeść na siedząco z talerzykiem i widelczykiem do ciast). Moje muffinki marchewkowe są właśnie takim smakołykiem. I co dla mnie ważne są smakołykiem nie zawierającym mleka. Zapraszam! Będzie pysznie!

Czytaj dalej „Muffinki marchewkowe – pożywny i zdrowy deser”

Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem

Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem

Cukinia to chyba moje ulubione warzywo. Co roku wyczekuję tego momentu, gdy na krzaczku pojawią się żółte kwiaty. Wtedy muszę się powstrzymywać przed zjedzeniem ich, żeby mogły wyrosnąć cukinie. Warzywo to jest idealne do wielu potraw obiadowych i w przeciwieństwie do dyni, z którą jest spokrewniona, dużo łatwiej się przygotowuje dzięki miękkiej skórce. Wcześniej cukinię przygotowałam już z soczewicą w wersji na ostro, z makaronem i tofu, z kaszą jaglaną i indykiem oraz w postaci risotto. Dzisiaj dla odmiany będą placki cukiniowe (chyba już mówiłam, że uwielbiam wszelkiego rodzaju placki?) polane sosem serowym, który nie zawiera mleka. Zapraszam! Czytaj dalej „Placki cukiniowe z bezmlecznym serowym sosem”

Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko

Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko

Moje początki jedzenia tofu były ciężkie. Dodawałam je do sałatek czy na kanapki, ale w trakcie miałam ochotę je tylko wypluć i w efekcie lądowały w koszu na śmieci. Tak było jakieś półtorej roku temu. Potem na kilka miesięcy zaprzestałam eksperymentów z tą dziwaczną materią. Gdy przeszłam na dietę bezmleczną w grudniu ubiegłego roku (o czym po raz pierwszy napisałam tutaj), stwierdziłam, że trzeba wrócić do prób przezwyciężenia obrzydzenia tofu. W końcu to produkt niesamowicie bogaty w wapń i dobrej jakości białko, a tego zabrakło w mojej nowej diecie. I właśnie dopiero poniższy sposób przygotowania pozwolił mi na powolne przyzwyczajanie się do smaku. Teraz nie wyobrażam sobie, jak tofu mogło mi nie smakować. Tak więc zapraszam na makaron z tofu i cukinią!

Czytaj dalej „Makaron z tofu – zdrowy obiad na szybko”

Zimowa rozgrzewająca jaglanka

Zimowa rozgrzewająca jaglanka

Ostatnio pogoda płata okropne figle. Odsłaniam okna i jest pięknie i słonecznie. Później okazuje się, że na dworze jest niesamowicie mroźno i nos poza szalikiem próbuje odpaść. Dlatego lepiej nie wychodzić z domu bez pożywnego i ciepłego śniadania z dodatkiem rozgrzewających przypraw. Moja propozycja jaglanki to kolejny przepisem, który mogą jeść osoby nie jedzące mleka. Dodałam jednak składniki, które zawierają na tyle dużo wapnia, że czasem nie ma takiej ilości w dietach osób jedzących mleko. Niech rozgrzewająca jaglanka wprosi się na zimowe śniadanie. Czytaj dalej „Zimowa rozgrzewająca jaglanka”