Ciasto dyniowe

Ciasto dyniowe - Dietetic Lifestyle

Dzień Wszystkich Świętych, Dziady, Halloween czy Samhain – niezależnie co świętujesz na początku listopada, na pewno nie oprzesz się ciastu dyniowemu. Po zrobieniu latarni z dyni zostało Ci dużo miąższu? To idealnie. Bez dyni nie wyobrażam sobie jesieni. Już od września je dręczę, a dzięki zapasom świeżych dyń w piwnicy, w wersji mrożonej w zamrażarce i puree w słoiczkach będę mogła cieszyć się nią przez całą zimę. Swoje ciasto dyniowe przygotowałam w sobotni wieczór, dzięki czemu po niedzielnych odwiedzinach u przodków mogłam poczęstować nim żyjących członków rodziny. Bo to tak naprawdę bardzo rodzinne święto – łączy zmarłych i żywych, a ciasto dyniowe stało się dla mnie tego symbolem.

Tej jesieni z dynią już powstały: scones i granola, a niedługo szykuje się znów zupa dyniowa.

Składniki (na keksówkę 30 cm – 15 porcji):
  • 300g mąki żytniej (chlebowej)
  • 80 g cukru (100g ksylitolu)
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 jaja
  • 160 g oleju
  • 600g dyni startej
  • przyprawy: aromat wanilinowy, gałka muszkatołowa, imbir, cynamon (lub przyprawa do piernika)
Sposób przygotowania:

W jednej misce wymieszaj suche składniki. W drugiej roztrzep jajka, olej i aromat (kilka kropli). Przelej do suchych składników i wymieszaj. Na końcu dodaj dynię i dokładnie wymieszaj. Wysmaruj keksówkę masłem i przełóż ciasto. Piecz w 180°C ok. 35 min.

Przybliżona wartość odżywcza na 1 porcję:
  • 213,2 kcal
  • 3,4 g białka
  • 12,44 g tłuszczu
  • 22,68 g węglowodanów
  • 2,4 g błonnika

Ciasto dyniowe - Dietetic Lifestyle