FOODBOOK #1 – czyli z talerza dietetyka

FoodBook #1 - Dietetic Lifestyle

Jako dietetyk staram się, aby moja dieta każdego dnia była urozmaicona i zbilansowana. Od standardowej diety mój jadłospis odróżnia się przede wszystkim brakiem produktów mlecznych, na które mam alergię. Lubię stosować przepisy wegańskie, chociaż weganką ani wegetarianką nie jestem. Jednak bardzo ważne dla mnie jest, aby przygotowywane dania były proste, szybkie i stosunkowo tanie. Jeśli ciekawi Cię, co dietetyk ma na talerzu, zapraszam na dzisiejszy FoodBook.

Co to jest FoodBook?

FoodBook pojawia się już od kilku lat w blogowo-youtubowym środowisku. Jest to po prostu relacja z tego, co danego dnia zjadła konkretna osoba. Od teraz ja również mam zamiar się z Wami dzielić, tym jak może wyglądać zdrowy jadłospis składający się z prostych dań.

Po pierwsze woda

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

Od dzieciństwa przy łóżku trzymałam szklankę z wodą i woda była tym, co piłam jako pierwsze po obudzeniu się. Teraz moja poranna woda przestała być samą wodą. Co rano mieszam pół szklanki zimnej wody z gorącą (wychodzi taka lekko ciepła), łyżeczką miodu, sokiem z cytryny i imbirem. Najczęściej używam imbiru mielonego, bo zwyczajnie ścieranie go o tej porze jest dla mnie nie do przyjęcia. Dlaczego piję taką miksturę? Otóż sama ciepła woda rozgrzewa i doskonale nawadnia organizm po całej nocy bez picia. Cytryna to dawka witaminy C i ma przyjemny smak. Miód poza słodkością ma właściwości bakteriobójcze (i mnóstwo innych). Imbir poprawia trawienie, ma działanie odkażające i ponoć również poprawia koncentrację – o imbirze już wcześniej pisałam tutaj. Więc na zdrowie!

Śniadanie: Owsianka z jabłkiem

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

Tym razem owsianka w wersji minimalistycznej:

  • 50 g płatków owsianych
  • ok. 125 ml mleka sojowego
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Płatki z mlekiem i cynamonem ugotowałam do miękkości. Na koniec dodałam pokrojone jabłko. No i oczywiście do tego wszystkiego kawusia.

II śniadanie: Kanapki z masłem orzechowym i bananem

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

Tu chyba nie ma co tłumaczyć ;). To po prostu moja ulubiona kombinacja.

Obiad: Kasza jaglana z ciecierzycą i warzywami

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

Nie chciało mi się robić obiadu. Oj nie chciało. Dlatego wynikło z tego coś bardzo prostego, ale smacznego i zdrowego.

Składniki na 2 porcje:

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 100 g ciecierzycy z puszki/słoika
  • 8 pieczarek
  • Pół papryki
  • Pół cukinii
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • sól, pieprz, słodka i ostra mielona papryka

Kaszę jaglaną przelałam zimną wodą i wrzątkiem. Pieczarki, paprykę i cukinię pokroiłam w kostkę. Wszystkie składniki oprócz oleju i przypraw wrzuciłam do garna i zalałam do połowy wodą. Gotowałam aż kasza była gotowa (ok. 15 minut). Na koniec dodałam przyprawy i olej.

Podwieczorek: Mus czekoladowy z aquafaby

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

No i pojawiło się trudne słowo. Aquafaba to jest po prostu płyn, który zostaje w puszce po zjedzeniu ciecierzycy, albo po ugotowaniu innych strączków. Okazuje się, że aquafaba zawiera białka i skrobię, a gdy doda się do niej cukier można ją ubić tak samo dobrze jak białko jaja. Tego płynu użyłam poraz pierwszy i teraz już wiem, że ten deser częściej zagości u mnie na stole. Po przepis odsyłam Was do bloga Jadłonomii, który jest świetnym źródłem przepisów dla wegan. Dodam tylko, że do ubicia i wymieszania z czekoladą użyłam blendera i wyszła mi równie idealna pianka.

Kolacja: Bagietki z ‚serkiem’ i tuńczykiem

FoodBook 1 - Dietetic Lifestyle

Dzień zakończyłam kolejną porcją glutenu w postaci bagietki. Wykorzystałam bagietkę śródziemnomorską, którą sprzedają w pobliskiej piekarni. Na jedną część wyłożyłam tuńczyka z puszki, a drugą posmarowałam ‚serkiem’ sojowym. Położyłam plasterki pomidora oraz kiełki z rzodkiewki i brokuła, które z zacięciem hoduję od pewnego czasu. Tak powstała pyszna glutenowa kanapka.

Planuję pisać wpisy z serii FoodBook co jakiś czas. Interesuje Was taka forma? A może zaciekawił Was któryś z FoodBook’owych przepisów? Dajcie znać w komentarzach.