Hummus oliwkowy

Hummus oliwkowy - Dietetic Lifestyle

Hummus to libańska potrawa, której podstawą są ciecierzyca, tahini, oliwa i sok z cytryny. Tradycyjnie spożywa się go na Bliskim Wschodzie, ale ostatnio przyjął się również u nas, jako że jest dobrym źródłem białka dla wegetarian i wegan. Tam podawany jest z pitą, u nas z waflem ryżowym, chlebem czy po prostu marchewką i selerem. O hummusie już wspominałam przy okazji pomysłów na drugie śniadanie. Mój hummus jest w wersji oliwkowej.

Składniki:
  • puszka ciecierzycy
  • sok z połowy cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki tahini
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki wody
  • 10 czarnych oliwek
  • pieprz
Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia blendera i zblendować. Tyle. Chyba że macie słaby blender, wtedy warto wcześniej rozdrobnić oliwki i czosnek.

Hummus oliwkowy (i każdy inny) jest świetną alternatywą dla past kanapkowych czy dipów do warzyw lub nawet nachosów. Jest doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczy, co sprawia że na dłużej syci oraz pozwala na przyswajanie chociażby witaminy A z marchewki.

Wartość odżywcza na 100 g (na 1 łyżeczkę – ok. 15 g):
  • 187 (28,05) kcal
  • 6,3 (0,9) g białka
  • 12,2 (1,83) g tłuszczu
  • 13,3 (2) g węglowodanów
  • 6,13 (0,9) g błonnika