Hummus to libańska potrawa, której podstawą są ciecierzyca, tahini, oliwa i sok z cytryny. Tradycyjnie spożywa się go na Bliskim Wschodzie, ale ostatnio przyjął się również u nas, jako że jest dobrym źródłem białka dla wegetarian i wegan. Tam podawany jest z pitą, u nas z waflem ryżowym, chlebem czy po prostu marchewką i selerem. O hummusie już wspominałam przy okazji pomysłów na drugie śniadanie. Mój hummus jest w wersji oliwkowej.

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki wody
• 10 czarnych oliwek
• pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia blendera i zblendować. Tyle. Chyba że macie słaby blender, wtedy warto wcześniej rozdrobnić oliwki i czosnek.

Hummus oliwkowy (i każdy inny) jest świetną alternatywą dla past kanapkowych czy dipów do warzyw lub nawet nachosów. Jest doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczy, co sprawia że na dłużej syci oraz pozwala na przyswajanie chociażby witaminy A z marchewki.

Wartość odżywcza na 100 g (na 1 łyżeczkę – ok. 15 g):

• 187 (28,05) kcal
• 6,3 (0,9) g białka
• 12,2 (1,83) g tłuszczu
• 13,3 (2) g węglowodanów
• 6,13 (0,9) g błonnika