Kotlety z czerwonej soczewicy

Kotlety z czerwonej soczewicy - Dietetic Lifestyle

Nigdy nie miałam i wciąż nie mam zamiaru zachęcać kogokolwiek do przechodzenia na dietę wegetariańską. Z nieznanej mi przyczyny, gdy mówi się komuś, że jest się dietetykiem, to zwrotną reakcją jest: „pewnie nie powinienem jeść mięsa”, „jesteś wegetarianką?”. Nie jestem wegetarianką, ale uważam, że jedzenie dzień w dzień mięsa w każdym posiłku jedynie może zaszkodzić. Bo taka dieta zwykle nie wchodzi w kategorie „diety zbilansowanej”. Nie mówię też, że bycie wegetarianinem jest złe. Nawet wręcz przeciwnie. Odpowiednio zbilansowana może uchronić przed wieloma chorobami. O ile nie zacznie się jeść po prostu trawy.

Ostatnio mięso po prostu we mnie nie wchodzi. Jem od czasu do czasu chudego kurczaka lub indyka, ale odkryłam, że łatwiej mi zjeść hummus na kanapce, czy kotlety ze strączków. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami moim przepisem na kotlety z czerwonej soczewicy. Może nie są idealne, może się rozpadają. Ale nikt i nic nie jest idealne. A chcę się z Wami dzielić moją drogą do zrównoważonej i zbilansowanej diety.

Składniki (ok. 15 sztuk – 3 porcje):
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 0,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 0,5 łyżeczki majeranku
  • sól, pieprz
  • mąka do obtaczania
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:

W jednym garnku ugotuj czerwoną soczewicę (ok. 15 minut), a w drugim kaszę jaglaną do miękkości. Zetrzyj marchewkę na tarce. Posiekaj drobno cebulę i czosnek. W dużym naczyniu wymieszaj marchewkę, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, majeranek, sól i pieprz. Odcedź soczewicę i kaszę (nie mogą być mokre) i wymieszaj dokładnie z resztą składników. Formuj małe kotleciki, obtocz je w mące i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron.

Pysznie smakują z dipem jogurtowo-czosnkowym.

Kotlety z czerwonej soczewicy - Dietetic Lifestyle

Przybliżona wartość odżywcza na 1 kotlecika (na 1 porcję):
  • 95,6 kcal (478 kcal)
  • 4,1 g białka (20,67 g)
  • 3,28 g tłuszczu (16,4 g)
  • 12,75 g węglowodanów (63,77 g)
  • 1,63 g błonnika (8,13 g)