Placuszki owsiano-kokosowe z jabłkiem

Od pewnego czasu poszukuję inspiracji na przepisy bezlaktozowe, dzięki którym wszyscy domownicy będą mogli wspólnie jeść posiłki. Nie zawsze jest to proste, jednak dzisiejszy rynek produktów wegańskich jest bardzo pomocny. Dzięki mleku kokosowemu (właściwie jest to napój, a nie mleko) mogłam przygotować moje ulubione owsiane placuszki. Wyszły chyba nawet smaczniejsze niż te ze zwykłym mlekiem.

Placuszki owsiano-kokosowe - Dietetic Lifestyle

Z poniższego przepisu wychodzi około 10 placuszków. Właściwie są to nawet dwie porcje, ale jak wiadomo jest to kwestia dość indywidualna. Pyszne są i na ciepło i na zimno – można zapakować w pudełeczko i zabrać na wynos. Placuszki owsiano-kokosowe są odpowiednie dla osób na diecie odchudzającej, osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko oraz owowegetarian.

Składniki:
  • 2/3 szklanki mleka kokosowego
  • 5 łyżek mąki żytniej typ 720
  • 7 łyżek płatków owsianych
  • 1 jabłko
  • 1 duże jajo
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka oleju
Sposób przygotowania:

W miseczce rozmieszaj mleko, olej i jajo. Dodaj mąkę, płatki i proszek do pieczenia, wymieszaj. Odstaw na około pół godziny, żeby płatki zrobiły się miękkie. Jabłko pokrój w drobną kostkę i dodaj do ciasta. Smaż na patelni do smażenia bez tłuszczu albo upiecz w piekarniku.

Przybliżona wartość odżywcza:
  • 742 kcal
  • 124,3 g węglowodanów
  • 21,3 g białka
  • 19,9 g tłuszczu
  • 13,7 g błonnika