Słodka sałatka z amarantusem

Słodka sałatka z amarantusem

Najlepsze sałatki powstają z resztek. Sałatka z amarantusem powstała z prostych składników. W końcu teraz nawet w drogerii można kupić tak „orientalne” produkty jak amarantus. Więc droga do tworzenia czegoś pysznego jest szeroko otwarta.

Składniki:
  • 2-3 garści ulubionego mixu sałat
  • Pół pomarańczy
  • 1 większy ogórek
  • 2 łyżki nasion amarantusa
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/2 łyżeczki miodu
Sposób przygotowania:

Nasiona amarantusa gotuj ok. 15 minut, a potem odcedź na sitku z małymi oczkami. Wypłukaną sałatę podrzyj i rozłóż na talerzu. Obierz ogórki i pomarańczę. Ogórki pokrój w plasterki, a pomarańczę podziel na cząstki. Rozłóż na sałacie. Posyp całość nasionami amarantusa. Wymieszaj dokładnie oliwę z miodem i musztardą, dopraw pieprzem. Pokrop sosem sałatkę.

Przybliżona wartość odżywcza:
  • 268 kcal
  • 5,7 g białka
  • 11,4 g tłuszczu
  • 37,6 g węglowodanów
  • 6,9 g błonnika