Wypiekanie na śniadanie – dyniowe scones

Dyniowe scones - Dietetic Lifestyle

Dzisiejszy wpis jest wynikiem blogowej akcji wspólnego wypiekania na śniadanie. Tym razem zadaniem było upieczenie małych angielskich bułeczek, zwanych dyniowe scones, na podstawie przepisu z Moje Wypieki. A czym są scones? Są to brytyjskie ciastka wywodzące się ze Szkocji. Jada się je przede wszystkim w czasie afternoon tea. Mam nadzieję, że i Wam posmakują, czy do popołudniowej herbatki, czy jako dodatku do śniadania. Zapraszam na smakowite dyniowe scones.

Dyniowe scones – składniki na 10 – 12 sztuk:

  • 350 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia*
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 50 g masła, zimnego
  • 250 g puree z dyni
  • 2 jajka
  • 20 ml mleka
  • 100 g rodzynków

*Następnym razem dałabym mniej proszku do pieczenia, ponieważ ta ilość jest nadmiernie wyczuwalna.

Sposób przygotowania:

  1. Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodać zimne masło pokrojone z drobną kostkę i wyrobić z mąką między palcami do połączenia.
  2. W drugim naczyniu wymieszać rózgą kuchenną 2 jajka, puree dyniowe, mleko i rodzynki. Do mokrych składników wsypać suche składniki i szybko wyrobić. Powstanie gęste, klejące ciasto (nie dosypujemy mąki, choć będzie kusiło ;-).
  3. Stolnicę suto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nią ciasto, znowu oprószyć mąką. Rozwałkować na grubość około 1,7 cm. Okrągłą metalową foremką do ciastek o średnicy 5 cm i o ostrych krawędziach wykrawać scones. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach. Przed pieczeniem można z wierzchu posmarować mlekiem (ja tego nie robię, wolę bardziej rustykalny wygląd bułeczek).
  4. Piec w temperaturze 230ºC przez około 15 minut. Jeśli bułeczki będą szybko ‚łapały’ kolor zmniejszyć temperaturę do 220ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce. Najświeższe w dniu pieczenia.

Razem ze mną wypiekały: